창업 한 줄 읽기

최저임금 10,700원이 확정됐다 — 12,000원 요구에서 380원 인상으로, 프랜차이즈 현장의 반응

창업 한 입 — Thu, 16 Jul 2026 09:04:05 +0900

이전 포스팅에서 "노동계가 내년 최저임금 12,000원을 요구했다"고 다룬것, 기억하시나요? 그 결과가 나왔습니다.

10,700원. 올해보다 380원(3.7%) 오릅니다. 노동계는 "너무 적다", 소상공인은 "그래도 부담이다", 양쪽 다 아쉽다는 반응입니다.

같은 주에, 배달앱·편의점·대형마트가 1시간 퀵커머스 경쟁에 동시 참전했고, 애슐리는 불황에도 역대급 리뉴얼을 단행했습니다. 더본코리아 역전우동은 점주가 직접 메뉴를 만드는 '캠프'를 열었고, 서울시는 QR 단말기로 소상공인 운영 부담을 줄이기 시작했습니다.

최저임금 10,700원이 확정된 지금, 프랜차이즈 현장에서 벌어지는 일을 정리했습니다.

1️⃣ 최저임금 10,700원 확정 — 12,000원 요구에서 380원 인상으로 끝났다

정부가 내년도 법정 최저임금 10,700원을 최종 확정했다. 올해 10,620원에서 380원(3.7%) 인상됐다. 최근 3년간 2%대에 머물던 인상률이 3%대로 올라섰다. 노동계는 12,000원을 요구했고, 경영계는 동결을 주장했다. 결과적으로 양쪽 모두 "아쉽다"는 반응이다. 노동계는 "물가 상승률에도 못 미치는 인상"이라고 비판하고, 소상공인은 "3.7%라도 추가 부담은 부담"이라고 호소하고 있다.

원문 링크: 내년 최저임금 1만700원 확정…노사·소상공인 모두 "아쉽다"

6/18 포스팅에서 "시급 12,000원이 되면 정말 접어야 합니다"라는 점주의 한숨을 전했습니다. 12,000원은 피했지만, 최저임금 10,700원이라도 부담은 남습니다. 알바 1명, 하루 8시간, 월 22일 기준으로 월급이 약 188만 원. 올해보다 약 6.7만 원 추가 부담입니다. 알바 2명이면 월 13.4만 원, 연간 약 160만 원이 더 나갑니다. "380원밖에 안 올랐다"고 안심할 게 아니라, 인건비 시뮬레이션을 10,700원 기준으로 다시 해보세요. 특히 카페·치킨·분식처럼 알바 의존도가 높은 업종은 380원의 무게가 완전히 다릅니다.

2️⃣ 퀵커머스 총알배송 전쟁 — 배달앱·편의점·대형마트, 1시간 안에 쏜다

배달앱·편의점·대형마트가 동시에 '퀵커머스'에 참전하며 1시간 이내 배송 경쟁이 격화되고 있다. 배달의 범위가 "음식"에서 "생필품·식료품·간식 모든 것"으로 확장되면서, 프랜차이즈 매장이 경쟁해야 하는 상대가 늘어나고 있다.

원문 링크: 배달앱·편의점·대형마트도 '퀵커머스' 참전…1시간 내 쏜다 총알배송 전쟁

최저임금 10,700원으로 인건비가 오르는데, 경쟁은 더 치열해지고 있습니다. 편의점이 1시간 배송을 하면, "집 앞 편의점에서 치킨·커피·디저트를 주문하고 1시간 안에 받는" 구조가 됩니다. 치킨 프랜차이즈의 배달 30분과 편의점의 1시간 배송이 같은 소비자를 두고 싸우는 시대. 이전 포스팅에서 "CU 월드컵 치킨 3,000원 할인"(6/10), "배달에서 매장으로 돌아온 프랜차이즈"(6/23)를 다뤘는데, 퀵커머스는 그 경쟁을 한 단계 더 올리는 변수입니다. 창업 시 "내 브랜드의 배달 경쟁 상대가 누구인가"를 넓게 봐야 합니다.

3️⃣ 애슐리 '불황의 역설' — NC송파점 역대급 리뉴얼, 100종 메뉴

애슐리퀸즈가 NC송파점을 역대 최대 규모로 리뉴얼했다. 브랜드 최대 규모의 샐러드바와 100종 이상 메뉴를 갖추며, "고물가 시대에 가성비 뷔페가 뜬다"는 공식을 다시 증명했다.

원문 링크: '불황의 역설' 이랜드 애슐리 뷔페, 더 커지고 더 다양하게

최저임금 10,700원 시대에 뷔페는 역설적으로 강합니다. 7/8 포스팅에서 "애슐리 매장 30% 확대"를 다뤘는데, 실제로 역대급 규모의 리뉴얼이 진행되고 있습니다. 소비자가 "한 번에 다양하게 가성비로" 먹으려는 수요가 늘면서, 불황이 뷔페를 키우고 있습니다. 1인당 외식 결제액은 줄었지만(7/1 포스팅), "적은 돈으로 많이 먹을 수 있는 곳"에 소비자가 몰리는 구조입니다. 창업 시 "이 브랜드가 불황에 강한 구조인가, 경기가 나빠질수록 오히려 수요가 늘어나는 업종인가"를 따져보세요.

4️⃣ 역전우동, 점주가 만든 메뉴 — '메뉴개발 캠프'에서 탄생한 치킨가라아게 정식

더본코리아의 우동·덮밥 전문점 역전우동0410이 가맹점주가 직접 참여하는 '메뉴개발 캠프'를 통해 치킨가라아게 정식을 출시했다. 점주의 현장 경험과 고객 피드백이 신메뉴 개발에 반영되는 상생 모델이다.

원문 링크: 역전우동0410, 점주 참여 '메뉴개발 캠프' 통해 치킨가라아게 정식 출시

최저임금 10,700원 인상에 점주가 버티려면, 매출을 올리는 메뉴가 필요합니다. 이전 포스팅에서 홍콩반점 '팔도 프로젝트'(6/19 — 점주 아이디어로 지역 특화 메뉴), 더본코리아 상생위원회(7/1 — 130건 중 128건 개선)를 다뤘는데, 역전우동도 같은 방향입니다. 본사가 일방적으로 메뉴를 내리는 구조와, 점주가 직접 참여해 현장에 맞는 메뉴를 만드는 구조는 결과가 완전히 다릅니다. 창업 시 "이 본사가 점주를 메뉴 개발 과정에 참여시키는 시스템이 있는가"를 확인하세요.

5️⃣ 소상공인 QR 관리 부담 줄인다 — 서울페이+ 전용 단말기 시작

서울시가 소상공인의 QR결제 관리 부담을 줄이기 위해 서울페이+ 전용 단말기 서비스를 시작했다. 기존에 복잡했던 QR 결제 관리를 단말기 하나로 통합해 소규모 매장의 운영 효율을 높이겠다는 구상이다.

원문 링크: 소상공인 QR 관리 부담 줄인다…서울페이+ 단말기 서비스 시작

최저임금 10,700원 시대에 인건비를 줄이기 어렵다면, 운영 비용이라도 줄여야 합니다. 이전 포스팅에서 한촌설렁탕 AI 비서 '한큐'(6/24 — 직원관리 자동화), 프랜차이즈 ERP 도입(7/9 — 운영 투명성)을 다뤘는데, 서울페이+ 단말기도 같은 방향입니다. 결제 관리가 단순화되면 직원 한 명이 처리할 수 있는 업무 범위가 넓어지고, 그만큼 인건비 효율이 올라갑니다. 서울에서 창업한다면 서울페이+ 단말기 지원 대상인지 확인해보세요.

마치며 — 한줄창업의 해석

최저임금 10,700원이 확정됐습니다. 12,000원은 피했지만, 380원이라도 프랜차이즈 점주에게는 연간 수십만~수백만 원의 추가 부담입니다.

이 환경에서 동시에 벌어지는 변화가 있습니다. 퀵커머스 전쟁으로 배달 경쟁이 한 단계 더 올라가고, 애슐리는 불황에 역대급 리뉴얼을 단행하며, 역전우동은 점주가 직접 메뉴를 만드는 시스템을 가동하고, 서울시는 QR 단말기로 운영 부담을 줄여주고 있습니다.

최저임금이 오르는 시대에 살아남는 브랜드의 조건은 세 가지입니다.

첫째, 인건비 시뮬레이션을 10,700원으로 다시 하세요. 알바 2명 기준 연간 약 160만 원 추가 부담. 이 비용을 매출로 커버할 수 있는 구조인지, 로봇·키오스크·스마트 시스템으로 절감할 수 있는지 확인하세요.

둘째, 불황에 강한 업종인지 확인하세요. 애슐리처럼 "경기가 나빠질수록 가성비 수요가 몰리는" 업종과, 경기에 따라 매출이 줄어드는 업종은 생존 확률이 다릅니다.

셋째, 매출을 올려주는 본사인지 확인하세요. 역전우동처럼 점주가 메뉴 개발에 참여하는 시스템, 서울페이+처럼 운영 비용을 줄여주는 도구 — 인건비 인상분을 매출 향상과 비용 절감으로 상쇄할 수 있는 구조가 갖춰진 브랜드가 최저임금 시대에 버팁니다.

외식 프랜차이즈 매장 전략이 바뀌고 있다 — 확장하는 브랜드 5곳이 선택한 각자의 방법

창업 한 입 — Tue, 14 Jul 2026 09:04:23 +0900

상반기 외식업 퇴출이 진입을 넘어섰습니다. 문 닫는 가맹점이 새로 여는 가맹점보다 1.8배 많았습니다.

그런데 같은 시장에서 매장을 늘리고, 넓히고, 바꾸고, 해외로 나가는 브랜드들이 있습니다. 신세계 강남점에는 전국 맛집이 몰려들고, 푸라닭은 120가지 조합 메뉴로 고객을 매장에 붙잡고, 요아정은 중국에서 100호점을 향해 달리고, 쿠우쿠우는 322석짜리 대형 매장을 리뉴얼하고, 아웃백은 매장마다 다른 콘셉트를 입히고 있습니다.

외식 프랜차이즈 매장 전략이 바뀌고 있습니다. 확장하는 브랜드 5곳이 선택한 각자의 방법을 정리했습니다.

1️⃣ 신세계 강남점 3조 매출 — "맛집이 백화점으로 간다"

신세계 강남점이 연 매출 3조 원을 돌파하며, 전국 맛집 브랜드들이 앞다퉈 입점하고 있다. 백화점 식품관이 단순한 식료품 매장을 넘어, 소비자가 "여기에 가면 뜨는 맛집을 한 번에 만날 수 있다"는 큐레이션 플랫폼으로 진화하고 있다.

원문 링크: 3조 매출의 힘…뜨는 맛집은 다 모인다는 신세계 강남점

외식 프랜차이즈 매장 전략의 첫 번째 방향은 **"내 매장을 내는 대신, 사람이 모이는 곳에 들어가는 것"**입니다. 백화점 식품관은 월 임대료가 높지만, 하루 유동인구 수만 명이 보장됩니다. 독립 매장으로 상권 리스크를 감수하는 대신, 검증된 트래픽에 올라타는 전략. 이전 포스팅에서 다뤘던 쿠팡이츠 셰프컬렉션(7/9)이 "배달 플랫폼에 올라타는 전략"이었다면, 신세계 강남점 입점은 "오프라인 플랫폼에 올라타는 전략"입니다. 창업 시 "독립 매장 vs 백화점·아울렛 입점 vs 플랫폼 제휴" 중 어느 경로가 내 브랜드에 맞는지를 먼저 결정하세요.

2️⃣ 푸라닭 '반.반.반 플래터' 120가지 — "고객이 메뉴를 만드는 매장"

푸라닭 치킨이 3가지 맛을 골라 담는 '반.반.반 플래터'를 출시했다. 기존 반반치킨(2가지 조합)을 넘어 120가지 조합이 가능한 고객 맞춤형 메뉴다. 고객 취향에 따라 오븐 메뉴와 후라이드 메뉴를 자유롭게 조합할 수 있다.

원문 링크: 푸라닭 치킨, 세 가지 맛 조합 '반.반.반 플래터' 출시…120가지 구성 가능

외식 프랜차이즈 매장 전략의 두 번째 방향은 **"고객에게 선택권을 주는 것"**입니다. 6/23 포스팅에서 푸라닭을 "배달→매장 전환"

사례로 다뤘는데, 매장으로 돌아온 뒤 "120가지 조합"이라는 경험형 메뉴로 차별화하고 있습니다. 배달에서는 "정해진 메뉴를 주문"하지만, 매장에서는 "내가 직접 골라서 조합"합니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 애슐리 '딥인 크런치바'(6/26)도 같은 구조 — "고객이 직접 만드는 과정 자체가 콘텐츠가 되고, SNS 인증이 되고, 재방문 이유가 됩니다."

3️⃣ 요아정, 중국 100호점 순항 — "국내가 안 되면 해외에서 판다"

요거트 아이스크림 프랜차이즈 요아정이 중국 디저트 시장에서 빠르게 확장하며, 연내 100호점 개장을 목표로 순항 중이다. 국내에서 배달 전문으로 시작했던 요아정이 해외에서는 매장 중심으로 확장하고 있다.

원문 링크: 중국 디저트 시장 공략 나선 요아정…"연내 100호점 개장 목표 순항 중"

외식 프랜차이즈 매장 전략의 세 번째 방향은 **"국내 대신 해외로"**입니다. 6/23 포스팅에서 "배달로는 남는 게 없다"며 매장 전환을 논의했던 요아정이, 이번에는 중국에서 100호점을 향해 달리고 있습니다. 맘스터치 시부야점(1년 매출 50억), 롯데리아 베트남 1위, BBQ 미국 33개 주에 이어 요아정까지 — K프랜차이즈의 성장 방향이 "국내 점포 늘리기"에서 "해외 시장 개척"으로 확실하게 전환되고 있습니다. 창업 시 "이 본사가 해외 진출을 추진하고 있는가"는 장기 브랜드 가치 판단의 기준이 됩니다.

4️⃣ 쿠우쿠우 322석 리뉴얼 — "뷔페는 크게, 제대로"

초밥 뷔페 쿠우쿠우가 경기 고양시 삼송원흥점을 약 255평, 322석 규모로 리뉴얼 오픈했다. 고객 동선을 재설계하고 좌석 간격을 넓혀 쾌적성을 높였으며, 메뉴 구성도 시즌 트렌드에 맞춰 새롭게 편성했다.

원문 링크: 쿠우쿠우, 삼송원흥점 새단장…322석 규모 매장 리뉴얼 오픈

외식 프랜차이즈 매장 전략의 네 번째 방향은 **"크게 만들어서 경험으로 이기는 것"**입니다. 7/8 포스팅에서 "중저가 뷔페 뜬다" 애슐리 30% 매장 확대를 다뤘는데, 쿠우쿠우도 같은 흐름입니다. 322석은 일반 외식 매장의 5~6배 규모. 뷔페는 "작게 많이" 출점하는 업종이 아니라 "크게 제대로" 만들어서 한 매장에서 최대한 많은 고객을 소화하는 구조입니다. 1인당 외식 결제액이 줄어드는 환경에서(7/1 포스팅), "한 번에 다양하게 먹을 수 있는" 뷔페로 소비자가 이동하고 있습니다.

5️⃣ 아웃백 '로드트립:모먼츠' — "같은 브랜드, 다른 경험"

아웃백 스테이크하우스가 롯데프리미엄아울렛 의왕점에 '로드트립:모먼츠(Road Trip:Moments)' 콘셉트 매장을 개점했다. 자연 친화적 인테리어와 다이닝 공간을 설계해, 기존 아웃백과 차별화된 공간 경험을 제공한다.

원문 링크: 아웃백 스테이크하우스, 의왕 롯데아울렛점 개점…자연 친화형 다이닝 공간

외식 프랜차이즈 매장 전략의 다섯 번째 방향은 **"같은 브랜드인데 매장마다 다른 경험을 주는 것"**입니다. 6/30 포스팅에서 "프리미엄 매장 경쟁 가열"을 다뤘는데, 아웃백은 한 단계 더 나아가 매장마다 고유한 콘셉트를 부여하고 있습니다. '로드트립:모먼츠'는 이름 자체가 "여행 중 잠깐 들르는 특별한 순간"을 뜻합니다. 프랜차이즈의 장점은 "어디서나 같은 맛"이지만, 공간 경험까지 똑같으면 재방문 이유가 줄어듭니다. "맛은 같지만 공간은 다르다" — 이 전략이 프리미엄 프랜차이즈의 다음 단계입니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

외식 프랜차이즈 매장 전략이 5가지 방향으로 동시에 움직이고 있습니다.

신세계 강남점 3조 — 맛집이 백화점으로 간다. 독립 매장 대신 검증된 트래픽에 올라타는 전략.
푸라닭 120가지 조합 — 고객이 메뉴를 만든다. 배달에서는 불가능한 "매장에서만 가능한 경험"을 설계.
요아정 중국 100호점 — 국내가 아닌 해외에서 판다. 배달 전문이었던 브랜드가 해외 매장으로 확장.
쿠우쿠우 322석 — 크게, 제대로 만든다. 뷔페는 규모 자체가 경쟁력.
아웃백 '로드트립:모먼츠' — 같은 브랜드, 다른 경험. 매장마다 고유한 콘셉트를 부여.

퇴출이 가속되는 시장에서, 확장하는 브랜드들의 공통점은 하나입니다. "그냥 매장을 더 여는 게 아니라, 매장의 의미를 바꾸고 있다."

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, "어디에" 매장을 내느냐가 메뉴만큼 중요합니다. 독립 매장·백화점 입점·아울렛 입점·플랫폼 제휴 — 같은 브랜드라도 입지 전략에 따라 매출 구조가 완전히 달라집니다. 내 브랜드에 맞는 경로를 먼저 결정하세요.

둘째, "매장에서만 가능한 경험"이 있는가. 푸라닭 120가지 조합, 애슐리 딥인 크런치바처럼 "배달로는 줄 수 없는 경험"을 매장에서 제공하는 브랜드가 배달 의존도를 낮추면서 매장 방문을 올립니다.

셋째, 해외 진출 여부를 확인하세요. 요아정 중국 100호점, 맘스터치 일본, BBQ 미국 — 국내 시장이 포화되는 환경에서 해외 매출원이 있는 브랜드가 장기적으로 안전합니다.

스푼부터 대출까지, 프랜차이즈 점주가 내는 보이지 않는 비용 — 배스킨·노랑통닭·명륜당이 보여주는 현실

창업 한 입 — Fri, 10 Jul 2026 09:06:32 +0900

아이스크림 스푼 하나가 공정거래위원회까지 갔습니다.

배스킨라빈스 가맹점주들이 "시중에서 더 싸게 살 수 있는 핑크스푼을 왜 본사에서 비싸게 사야 하느냐"고 문제를 제기한 것입니다. 본사는 "식품 안전과 브랜드 통일성"이라고 답했지만, 점주들은 "소모품 강매"라고 봅니다.

같은 주에, 노랑통닭은 "3년 연속 매출이 올랐는데 남는 게 없다"고 호소했고, 명륜당 과징금의 나비효과로 프랜차이즈 대출 시장이 흔들리고 있습니다. 반면 노브랜드 버거에는 2030 청년 점주가 늘고 있고, 스타벅스는 탱크데이 이후 전 회원 무료 커피로 마케팅을 재시동했습니다.

배스킨라빈스 핑크스푼을 시작으로, 프랜차이즈 점주가 내는 "보이지 않는 비용"을 정리했습니다.

1️⃣ 배스킨라빈스 핑크스푼, 공정위까지 — "스푼도 본사에서 사야 하나요?"

배스킨라빈스 핑크스푼이 공정거래위원회 논란의 중심에 섰다. 가맹점주들은 "시중에서 더 싸게 구매할 수 있는 일회용 스푼을 본사 지정 가격에 의무 구매해야 한다"며 소모품 강매를 주장하고 있다. 본사 SPC 측은 "식품과 직접 접촉하는 소모품은 안전 검증이 필수이며, 브랜드 통일성을 위해 본사 공급이 필요하다"는 입장이다. 공정위는 이 건이 가맹사업법상 '부당한 영업지역 침해' 또는 '불공정거래행위'에 해당하는지 심사 중이다.

원문 링크: 공정위 간 배스킨라빈스 '핑크스푼' 논란…소모품 강매 vs 안전·통일성 중요

배스킨라빈스 핑크스푼 논란의 본질은 스푼이 아닙니다. **"본사가 지정하는 모든 소모품·식자재의 가격이 시중 대비 적정한가"**라는 구조적 질문입니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 피자헛 차액가맹금 215억 판결(6/4)과 같은 맥락입니다. 차액가맹금은 "식자재 유통마진"이 쟁점이었고, 배스킨라빈스 핑크스푼은 "소모품 유통마진"이 쟁점입니다. 스푼·컵·냅킨·포장재 — 이런 소모품 하나하나에 본사 마진이 붙어 있다면, 점주 입장에서는 매일 빠져나가는 "보이지 않는 비용"이 됩니다. 창업 전 정보공개서에서 "필수 구매 품목 리스트"와 "각 품목의 본사 공급가 vs 시중가 차이"를 반드시 비교하세요.

2️⃣ 노랑통닭 "많이 파는데 남는 게 없다" — 매출 성장이 수익을 보장하지 않는다

노랑통닭(운영사 노랑푸드)이 카레향 치킨이라는 차별화 전략으로 3년 연속 매출 성장에 성공했다. 하지만 외형이 커진 만큼 수익성도 따라왔는지에 대해서는 의문이 제기되고 있다. "많이 파는데 남는 게 없다"는 구조적 문제가 내실의 시험대로 떠올랐다.

원문 링크: "많이 파는데 남는 게 없다"…노랑통닭, 외형 성장 속 내실 시험대

배스킨라빈스 핑크스푼처럼 소모품 비용이 쌓이고, 원가·인건비·배달수수료까지 빼면 매출이 올라도 남는 게 없는 구조가 됩니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 "1인당 외식 결제액 6년 만에 감소"(7/1), "상반기 퇴출이 진입을 넘어섰다"(7/9)와 연결되는 데이터입니다. "매출이 올랐다"는 말에 속지 마세요. 창업 전 물어야 할 질문은 "이 브랜드의 가맹점 평균 매출"이 아니라 "평균 매출에서 모든 비용을 빼고 실제로 점주 손에 남는 금액이 얼마인가"입니다. 매출 3억이어도 순이익이 2,000만 원이면, 월 160만 원입니다.

3️⃣ 노브랜드 버거 '젊은 점주' — 2030이 직접 운영하고 SNS로 홍보한다

신세계푸드의 노브랜드 버거에 20~30대 청년 점주가 늘고 있다. 초기 투자 부담을 낮춘 콤팩트 매장 모델이 전체의 70%를 차지하며, 기존 대비 창업비용을 15% 절감했다. 청년 점주들이 자발적으로 SNS 마케팅에 나서면서, 본사 광고비 없이도 매장별 입소문이 퍼지는 구조가 만들어지고 있다.

원문 링크:'젊은 점주' 늘어난 노브랜드 버거…2030 앞장서 입소문

노랑통닭이 "많이 파는데 남는 게 없다"면, 노브랜드 버거는 **"적게 투자하고 효율적으로 운영한다"**입니다. 창업비용 15% 절감 + 콤팩트 매장(작은 면적 = 낮은 임대료) + 2030 점주가 직접 SNS 마케팅 — 이 구조는 컴포즈커피 BTS 뷔 73억(점주 40% 부담)과 정반대입니다. 본사가 광고비를 쓰는 대신 점주가 분담하는 모델과, 점주가 자발적으로 홍보하는 모델 — 어느 쪽이 점주 수익에 유리한지는 명확합니다. 청년 창업을 고려한다면 "초기 투자비용이 낮고, 본사 광고분담금 부담이 적은 브랜드"를 우선 검토하세요.

4️⃣ 스타벅스, 전 회원 무료 커피 — 탱크데이 이후 마케팅 재시동

스타벅스코리아가 리워드 전 회원을 대상으로 무료 음료 쿠폰을 지급한다. 지난 5월 탱크데이 마케팅 논란 이후 프로모션과 신제품 출시를 일부 미뤘던 스타벅스가 여름 성수기를 맞아 본격적으로 마케팅을 재개하는 신호다. 서머 프리퀀시는 취소됐지만, 무료 커피 쿠폰으로 고객 재유입을 시도한다.

원문 링크: 스타벅스 마케팅 재시동…전 회원 무료 커피 쏜다

앞선 논란 이후 스타벅스에서는 전 회원 무료 커피 제공 공략을 내세웠습니다. "위기 이후 고객을 다시 끌어오는 비용"입니다. 배스킨라빈스 핑크스푼이 "매일 나가는 보이지 않는 비용"이라면, 스타벅스 무료 커피는 "위기 때 한 번에 나가는 큰 비용"입니다. 둘 다 결국 본사와 점주가 감당해야 하는 돈입니다.

5️⃣ 명륜당 과징금의 나비효과 — 프랜차이즈 대출 시장이 흔들린다

공정위가 명륜당(명륜진사갈비) 고리대금 논란에 철퇴를 가하면서, 프랜차이즈 창업 대출 시장 전체가 흔들리고 있다. 예비 창업자 다수가 대출을 끼고 창업하는 구조이기 때문이다. 금융권이 프랜차이즈 관련 대출 심사를 강화하면서, 재무구조가 취약한 브랜드 중심으로 신규 가맹점 모집이 어려워질 전망이다.

원문 링크: 명륜당, 수백억 과징금 '나비효과' 되나…조여오는 프랜차이즈 대출 알선

배스킨라빈스 핑크스푼 논란이 "소모품 비용"이라면, 명륜당 나비효과는 **"창업 자금 자체가 막힐 수 있다"**는 더 큰 이야기입니다. 이전 포스팅(7/7)에서 명륜당이 가맹점주에게 12~18% 고금리로 대출해 과징금 347억을 앞두고 있다고 다뤘는데, 그 파급이 업계 전체로 번지고 있습니다. 금융권이 "프랜차이즈론" 심사를 강화하면, 대출 없이는 창업이 어려운 예비 창업자에게 직접적 타격이 옵니다. 창업 전 "이 브랜드와 제휴된 금융 상품의 금리가 적정한지, 금융권에서 이 브랜드의 대출 심사가 강화됐는지"를 확인하세요.

마치며 — 한줄창업의 해석

배스킨라빈스 핑크스푼이 공정위까지 간 이유는 스푼이 비싸서가 아닙니다. 프랜차이즈 점주가 내는 "보이지 않는 비용"이 너무 많기 때문입니다.

스푼·컵·냅킨 같은 소모품 강매, 식자재 차액가맹금, 광고분담금, 배달 수수료, 로열티 — 매출에서 이 비용들을 하나씩 빼면 "많이 파는데 남는 게 없다"는 노랑통닭의 한탄이 나옵니다. 명륜당 과징금의 나비효과로 대출 심사까지 강화되면, 창업 자금 확보도 어려워집니다.

반면 노브랜드 버거는 콤팩트 매장으로 창업비용을 15% 낮추고, 2030 점주가 직접 SNS로 홍보하는 구조를 만들었습니다. 스타벅스는 위기 이후 전 회원 무료 커피로 재시동에 나서며 고객을 다시 끌어오고 있습니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, "보이지 않는 비용"을 전부 계산하세요. 핑크스푼처럼 소모품 하나에도 본사 마진이 붙어 있을 수 있습니다. 정보공개서의 필수 구매 품목 리스트를 시중가와 하나씩 비교하세요. 소모품·식자재·광고분담금·로열티를 전부 더한 뒤 매출에서 빼야 진짜 수익이 보입니다.

둘째, "매출"이 아니라 "순이익"을 보세요. 노랑통닭처럼 3년 연속 매출이 올라도 남는 게 없을 수 있습니다. 본사가 제시하는 "가맹점 평균 매출"에서 모든 비용을 빼고 점주 손에 남는 금액을 직접 계산해보세요.

셋째, 대출 환경이 바뀌고 있습니다. 명륜당 과징금 이후 금융권의 프랜차이즈 대출 심사가 강화되고 있습니다. 대출을 끼고 창업하려면 "이 브랜드가 금융권에서 어떤 평가를 받고 있는가"까지 확인해야 합니다.

외식 창업 폐업률이 말해주는 것 — 무너지는 시장에서 살아남는 브랜드는 뭐가 다른가

창업 한 입 — Thu, 9 Jul 2026 08:47:21 +0900

상반기 외식 프랜차이즈 시장에서 들어온 브랜드보다 나간 브랜드가 더 많아졌습니다. 신규 등록 719건, 등록취소 1,288건. 자영업자 대출 잔액은 1,095조 원으로 역대 최대, 연체율은 2015년 이후 최고입니다.

그런데 같은 시장에서 버거는 5조 원 시장을 돌파했고, 맥도날드는 충주 찰옥수수 25톤을 수매해 지역 상생 5주년을 맞았습니다. 쿠팡이츠는 13명의 셰프와 13개 프랜차이즈를 연결하는 대규모 콜라보를 시작합니다.

무너지는 시장과 성장하는 브랜드가 동시에 존재합니다. 외식 창업 폐업률이 말해주는 것과, 그 안에서 살아남는 브랜드의 차이를 정리했습니다.

1️⃣ 상반기, 진입보다 퇴출이 빨라졌다 — 자영업 대출 1,095조 역대 최대

상반기 가맹사업 정보공개서 신규 등록은 719건으로 전년 대비 3.4% 줄었지만, 등록취소는 1,288건으로 4.0% 늘었다. 외식업 등록취소가 1,050건으로 전체의 81.5%를 차지하며, 전년 대비 7% 증가했다. 자영업자 대출 잔액은 1,095.5조 원으로 역대 최대를 기록했고, 연체액은 22.3조 원, 연체율은 2.04%로 2015년 이후 최고 수준이다. 저소득 자영업자 대출잔액도 153.2조 원으로 역대 최대에 달했다.

원문 링크: 간판 내리는 자영업자…상반기 가맹사업 '진입보다 퇴출' 빨라졌다

외식 창업 폐업률의 가장 냉정한 데이터입니다. 들어오는 브랜드보다 나가는 브랜드가 1.8배 더 많습니다. 외식업이 퇴출의 81.5%라는 건, 외식 창업이 모든 업종 중 가장 위험하다는 뜻입니다. 자영업자 대출 1,095조 원이라는 숫자는 "빚을 내서 창업하고, 빚을 갚지 못해 폐업하는" 악순환이 시스템화됐다는 경고입니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 카페 창업 현실(6/17), 배달 창업 현실(6/23), 1인당 외식 결제액 6년 만에 감소(7/1) — 이 모든 데이터가 하나의 숫자로 수렴합니다. 창업 전 "이 업종의 폐점률이 몇 %인지, 평균 생존 기간이 몇 년인지"를 정보공개서에서 반드시 확인하세요.

2️⃣ 버거만 5조 — 10년새 2배, 불황에 유일하게 성장하는 업종

국내 버거 시장이 10년 만에 2.3조 원에서 5조 원으로 2배 이상 성장했다. 롯데리아는 침착맨 협업 메뉴 250만 개, '디진게 매운 돈까스' 150만 개, 이찬양 셰프 번트비프버거 150만 개를 판매했다. 리아 런치 확대로 2분기 판매량은 전년 대비 11%, 매출은 18% 증가했다. 노브랜드버거는 300호점을 목표로 콤팩트 매장(전체의 70%)을 확대하며 창업비용을 15% 절감했다. 맥도날드 '한국의 맛' 익산 고구마 버거는 240만 개가 판매됐고, 맘스터치는 치킨+피자 복합 메뉴 전략을 구사 중이다.

원문 링크: 혼밥·배달문화 확산에…불황에 강한 '버거' 5조 시장 꿰찼다

외식 창업 폐업률이 올라가는 시장에서 버거만 2배 성장한 이유가 있습니다. 첫째, 혼밥·배달·테이크아웃에 최적화된 메뉴 구조입니다. 1인분 단위로 주문이 자연스럽고, 포장·배달 손실이 적습니다. 둘째, 가격대가 점심 한 끼 예산에 딱 맞습니다. 셋째, 셰프·크리에이터 콜라보로 지속적인 화제를 만들고 있습니다. 넷째, 노브랜드버거처럼 콤팩트 매장으로 창업비용을 15% 낮추는 모델까지 등장했습니다. "왜 버거만 크는가"를 분석하면 살아남는 업종의 공통점이 보입니다 — 혼밥 친화 + 가성비 + 화제성 + 낮은 진입 비용.

3️⃣ 맥도날드 '한국의 맛' 5주년 — 충주 찰옥수수 25톤, 지역 상생이 매출이 된다

맥도날드 '한국의 맛' 프로젝트가 5주년을 맞이하며 6번째 메뉴 '충주 찰옥수수 치즈 크로켓 버거'를 출시했다. 충주산 찰옥수수 25톤을 직접 수매했고, 매장에 충주시 고향사랑기부제 QR코드를 비치해 기부까지 연결했다. 충주 팝업스토어에서는 지역 관광 콘텐츠도 소개한다. 이전 시리즈인 진도 대파 버거는 486만 개, 진주 고추·익산 고구마는 각각 100만 개 이상 판매됐다.

원문 링크: 맥도날드 '한국의 맛' 충주 찰옥수수 — 25톤 수매, 고향사랑기부제 연계

외식 창업 폐업률이 올라가는 시장에서 맥도날드는 "지역 상생"으로 차별화합니다. 진도 대파 486만 개라는 숫자가 증명하듯, 지역 식재료를 쓰면 스토리가 생기고, 스토리가 매출을 만듭니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 더본코리아 예산시장 1,000만 명(6/29)과 같은 구조입니다. 더 주목할 점은 "고향사랑기부제 QR"까지 연결한 것 — 소비가 기부가 되고, 기부가 다시 지역 홍보가 되는 선순환입니다. 프랜차이즈 본사가 지역과 함께 성장하는 모델을 가지고 있는지 — 이것도 브랜드 선택의 기준이 됩니다.

4️⃣ 쿠팡이츠 '이츠셰프컬렉션' — 13셰프 x 13프랜차이즈, 배달앱의 다음 단계

쿠팡이츠가 7/16부터 10/14까지 '이츠셰프컬렉션'을 운영한다. 13명의 스타 셰프와 13개 프랜차이즈 브랜드가 2주 단위 릴레이로 단독 협업 신메뉴를 공개하는 대규모 프로젝트다. 와우회원 전용 + 배달비 0원으로 제공된다. 1차로 서브웨이 x 아기맹수, 피자헛 x 쓰리스타킬러, 꾸브라꼬 x 테이블포포가 공개되며, 이후 샘킴·중식마녀·레이먼킴·무쇠팔 등의 셰프와 배스킨라빈스·BHC·두찜·굽네·요아정·노브랜드버거·메가커피·던킨·도미노 등이 참여한다.

원문 링크: 쿠팡이츠 '이츠셰프컬렉션' — 13셰프 x 13프랜차이즈 단독 협업, 와우회원 전용

배달앱이 단순 주문 중개를 넘어 **"셰프 x 프랜차이즈 단독 메뉴를 기획하는 플랫폼"**으로 진화하고 있습니다. 외식 창업 폐업률이 올라가는 시장에서, 쿠팡이츠와 제휴한 13개 브랜드는 와우회원 트래픽 + 배달비 무료 + 셰프 콜라보라는 3중 혜택을 받습니다. 이전 포스팅에서 배민 x 피자헛(6/18), 배민 x 배스킨라빈스(7/7)를 다뤘는데, 쿠팡이츠는 한 번에 13개 브랜드와 동시 협업하는 더 큰 스케일입니다. 창업 시 "내 브랜드가 어떤 배달 플랫폼과 어떤 수준의 제휴를 맺고 있는가"에 따라 노출·프로모션·트래픽이 완전히 달라집니다.

5️⃣ 생활맥주 x 네모브루잉 — 로컬 브루어리 협업, "여기서만 마실 수 있는 맥주"

생활맥주가 로컬 브루어리 네모브루잉과 협업해 한정 크래프트 맥주 라인업을 선보였다. 7월에는 감자아일랜드와 '감자맥주'를 개발해 편의점 CU에서도 판매한다. 프랜차이즈 매장에서만 맛볼 수 있는 한정 크래프트를 통해 "이 매장에 와야 하는 이유"를 만드는 전략이다.

원문 링크: 생활맥주, 네모브루잉과 로컬 브루어리 협업 — 7월 감자아일랜드 '감자맥주' CU 출시

맥도날드가 충주 찰옥수수 25톤을 수매하는 것이 "대형 브랜드의 지역 상생"이라면, 생활맥주 x 네모브루잉은 **"소형 브랜드의 로컬 상생"**입니다. 외식 창업 폐업률이 올라가는 시장에서 "이 매장에서만 마실 수 있는 맥주"라는 차별화는 강력한 생존 전략이 됩니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 1분기 주류 소비 9% 감소(6/11)에도 불구하고, "어디서나 마실 수 있는 맥주"가 아니라 "여기서만 마실 수 있는 맥주"는 수요가 다릅니다. 편의점 CU 판매까지 확대한 건 매장 밖 매출원 확보이기도 합니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

외식 창업 폐업률이 말해주는 현실은 냉정합니다. 상반기 들어온 브랜드 719개, 나간 브랜드 1,288개. 자영업자 대출 1,095조 원, 연체율 2015년 이후 최고.

그런데 같은 시장에서 버거는 5조 원을 돌파했고, 맥도날드는 충주 찰옥수수 25톤을 수매하며 지역 상생 5년째를 맞았습니다. 쿠팡이츠는 13개 프랜차이즈와 셰프를 연결하는 대규모 콜라보를 시작하고, 생활맥주는 로컬 브루어리와 "여기서만 마실 수 있는 맥주"를 만들고 있습니다.

무너지는 시장과 성장하는 브랜드가 동시에 존재합니다. 차이는 명확합니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, 폐점률을 먼저 확인하세요. 정보공개서에서 해당 브랜드의 최근 3년 폐점률, 가맹점 증감 추이, 평균 생존 기간을 확인하세요. 외식업 퇴출이 전체의 81.5%라는 숫자를 기억하세요.

둘째, "왜 버거만 크는가"를 분석하세요. 혼밥 친화 + 가성비 + 화제성 + 낮은 진입 비용 — 이 네 가지가 불황에도 성장하는 업종의 공통점입니다. 내가 선택하려는 업종이 이 조건을 갖추고 있는지 따져보세요.

셋째, 플랫폼·지역·셰프와 연결된 브랜드를 고르세요. 쿠팡이츠 셰프컬렉션처럼 플랫폼이 트래픽을 만들어주고, 맥도날드 한국의 맛처럼 지역 상생이 스토리가 되고, 생활맥주처럼 로컬 협업이 차별화가 되는 브랜드가 퇴출되는 시장에서 살아남습니다.

백종원 대패삼겹 원조 논란에 법원이 답했다 — 프랜차이즈 업계, 이번 주 흔들린 것과 움직인 것

창업 한 입 — Wed, 8 Jul 2026 08:43:04 +0900

"백종원은 대패삼겹살의 원조가 아니다."

유튜버 김재환 PD의 이 주장에 대해 법원이 답을 냈습니다. 결론은 김재환 PD의 손을 들어준 것. 백종원 대패삼겹 원조 논란이 법적으로 정리된 주에, 프랜차이즈 업계에서는 동시에 여러 일이 벌어지고 있습니다.

맘스터치와 버거킹이 둘 다 1조 원에 팔리려 하는데 시장은 "글쎄"라고 답했고, 애슐리는 매장을 30% 늘리겠다고 나섰습니다. CJ푸드빌은 투썸을 팔고 7년 만에 카페에 재진입하고, 깐부치킨은 적자인데 오너에게 50억을 배당했습니다.

백종원 대패삼겹 판결을 시작으로, 이번 주 프랜차이즈 업계에서 흔들린 것과 움직인 것을 정리했습니다.

1️⃣ 백종원 대패삼겹 "원조 아니다" — 법원이 판결했다

백종원 대패삼겹 원조 논란에 법원이 결론을 냈다. 유튜버 김재환 PD가 "백종원이 대패삼겹살의 원조가 아니다"라고 주장한 것에 대해 백종원 측이 명예훼손으로 소송했지만, 법원은 김재환 PD의 손을 들어줬다. "원조"라는 마케팅 주장이 사실과 다르면, 이를 지적한 것은 명예훼손이 아니라는 판단이다.

원문 링크: "백종원, 대패삼겹 원조 아니다" 김재환 PD 손 들어준 법원

백종원 대패삼겹 판결이 프랜차이즈 업계에 주는 메시지는 명확합니다. "원조", "최초", "국내 1위"라는 마케팅 문구가 법적 검증을 받는 시대가 왔다는 것입니다. 이전 포스팅에서 더본코리아 가격 인상(6/8)·예산시장 1,000만 명(6/29)·상생위원회 1주년(7/1)·빽다방 계약 해지(7/1)를 다뤘는데, 같은 더본코리아가 이번에는 "대패삼겹 원조" 주장이 법원에서 부정된 것입니다. 프랜차이즈 창업 시 "이 브랜드가 내세우는 스토리가 사실에 기반한 것인가"를 확인하세요. 원조라서 선택한 브랜드가 원조가 아니라면, 그 선택의 근거가 무너집니다.

2️⃣ 맘스터치·버거킹 둘 다 1조 — "정말 그 가치가 있나?"

맘스터치와 버거킹이 동시에 기업가치 1조 원을 기대하며 매각에 나섰지만, 시장의 반응은 냉담하다. 외식업 원가 부담과 소비 위축이 지속되는 환경에서 "1조 원 가치가 적정한지"에 대해 인수 후보들의 의문이 제기되고 있다. 맘스터치는 케이엘앤파트너스가, 버거킹은 어피니티에쿼티파트너스가 매각을 추진 중이다.

원문 링크: 맘스터치·버거킹, '기업가치 1조' 기대…시장은 '글쎄'

이전 포스팅에서 맘스터치 1조 매각설(6/4)·버거킹 매각 재시동(6/18)·티저레터 배포(6/29)를 다뤘습니다. 그때는 "팔린다"는 사실을 전했는데, 이번에는 **"팔려는데 살 사람이 의문을 품고 있다"**는 반전입니다. 백종원 대패삼겹 판결이 "브랜드 스토리의 진위"를 가렸다면, 이 기사는 "브랜드 가치의 진위"를 묻고 있습니다. 1조 원이라는 숫자가 매출·이익으로 뒷받침되는지, 아니면 기대감만으로 부풀려진 것인지 — 시장이 냉정하게 평가하고 있습니다. 창업 시 "이 브랜드의 기업가치가 실적으로 뒷받침되는가"를 확인하세요. 매각가가 높다고 좋은 브랜드가 아니고, 매각이 안 된다고 나쁜 브랜드가 아닙니다.

3️⃣ "중저가 뷔페 뜬다" 애슐리 매장수 30% 확대 — 소비 다운그레이드의 수혜자

중저가 뷔페 프랜차이즈 애슐리퀸즈가 매장 수를 30% 확대하겠다고 나섰다. 고물가 시대에 소비자가 "가성비 외식"으로 이동하면서 중저가 뷔페 수요가 빠르게 증가하고 있다. 1인당 외식 결제액이 6년 만에 줄었지만(6/30 조선일보), "한 번에 다양하게 먹을 수 있는" 뷔페에는 오히려 수요가 몰리는 구조다.

원문 링크: "중저가 뷔페 뜬다" 애슐리 매장수 30% 확대

소비자가 지갑을 닫은 게 아니라 쓰는 방식을 바꾸고 있습니다. 비싼 단품 외식 대신 "한 번에 다양하게 먹을 수 있는" 중저가 뷔페로 수요가 이동하고 있습니다. 백종원 대패삼겹의 더본코리아가 가격을 11% 올리는 사이, 애슐리는 매장을 30% 늘리며 정반대 방향으로 달리고 있습니다. 이전 포스팅(6/30)에서 1인당 외식 결제액이 6년 만에 줄었다는 데이터를 다뤘는데, 그 줄어든 소비가 어디로 갔는지를 애슐리가 보여주고 있습니다. "가격을 올리는 브랜드"와 "가격을 유지하면서 매장을 늘리는 브랜드" — 어느 쪽이 지금 소비 트렌드에 맞는지를 따져보세요.

4️⃣ CJ푸드빌, 투썸 팔고 7년 만에 카페 재진입 — 'SEEDLOOP' 출원

CJ푸드빌이 투썸플레이스를 매각한 지 7년 만에 카페 사업에 재진출한다. 'SEEDLOOP LIGHT-MEAL CAFE'라는 상표권을 출원했으며, 헬시플레저(건강한 즐거움) 콘셉트의 샐러드·샌드위치·커피를 결합한 라이트밀 카페를 준비하고 있다. CJ푸드빌은 지난해 매출 1조208억 원으로 1조 클럽에 재입성했으며, 프랜차이즈 가맹사업까지 검토 중이다.

원문 링크: [단독] 투썸 떼어냈던 CJ푸드빌, 카페 사업 '재시동'

한번 나갔다 다시 들어오는 브랜드. CJ푸드빌은 2019년 투썸플레이스를 매각하고 카페 사업에서 완전히 빠졌습니다. 그런데 7년이 지난 지금, "헬시플레저 라이트밀"이라는 완전히 다른 콘셉트로 재진입합니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 더벤티 키친(카페에서 떡볶이 판매)과 비슷한 방향이지만, CJ는 "건강 식사 + 커피"라는 프리미엄 포지셔닝을 잡으려 합니다. 카페 시장이 저가 경쟁에서 "콘셉트 경쟁"으로 전환되고 있다는 신호입니다. 매출 1조 기업이 프랜차이즈 가맹사업까지 검토한다는 건, 이 시장에 아직 기회가 있다고 판단한 것입니다.

5️⃣ 깐부치킨, 적자인데 오너 50억 배당 + 셀프 대출 147억 — 가맹점은 17개 감소

깐부치킨 운영사가 5년간 순이익 67억 원 중 50억 원(75%)을 배당했다. 순이익 31억 원인 해에 40억 원 중간배당(배당성향 131%)까지 실시했다. 배당금은 전액 지분 80%를 보유한 김승일 대표 개인에게 귀속됐다. 회사에서 대표에게 흘러간 대여금은 147억 원까지 확대됐는데, 이는 매출의 절반에 달한다. 회사는 외부에서 4%대로 빌리면서, 대표에게는 2%대로 빌려줬다. 가맹점은 169개에서 152개로 17개 감소했고, 신규 개점은 9건에서 2건으로 급감, 해지는 8건에서 19건으로 늘었다.

원문 링크: 깐부치킨 재무 악화에도…오너 뒷주머니 노릇

어제 김가네 횡령(6억)에 이어 오늘 깐부치킨(50억 배당 + 147억 셀프 대출). 백종원 대패삼겹 판결이 "브랜드 스토리의 거짓"을 가렸다면, 깐부치킨은 **"본사 재무의 거짓"**을 보여줍니다. 겉으로는 프랜차이즈를 운영하지만, 실제로는 회사 자금이 대표 개인에게 흘러가는 구조. 가맹점은 줄어드는데 배당은 늘어나고, 회사는 비싸게 빌리면서 대표에게는 싸게 빌려주는 이중 구조. 창업 전 정보공개서에서 "최근 3년 배당 내역", "특수관계인 거래", "가맹점 증감 추이"를 반드시 확인하세요. 배당성향이 100%를 넘는 회사는 점주가 낸 돈이 회사 성장이 아니라 대표 주머니로 가고 있다는 뜻입니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

이번 주 뉴스 5건이 보여주는 프랜차이즈 업계의 풍경은 **"진짜와 가짜가 동시에 가려지고 있다"**는 것입니다.

백종원 대패삼겹 — 법원이 "원조 아니다"라고 판결했습니다. 브랜드가 내세우는 스토리가 사실이 아니면 법적으로도 보호받지 못하는 시대입니다. 맘스터치·버거킹 — 둘 다 1조 원을 기대하지만, 시장은 "정말 그 가치가 있느냐"고 묻고 있습니다. 깐부치킨 — 적자인데 오너에게 50억 배당과 147억 셀프 대출. 회사 돈이 어디로 흘러가는지가 드러나고 있습니다.

반대편에서는 새로운 움직임도 있습니다. 애슐리는 소비 다운그레이드 트렌드를 타고 매장을 30% 확대하고, CJ푸드빌은 7년 만에 "헬시플레저 카페"로 재진입합니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, 브랜드 스토리를 검증하세요. "원조", "최초", "국내 1위"라는 마케팅 문구가 사실인지 확인하세요. 백종원 대패삼겹 판결처럼, 근거 없는 스토리는 법적으로도 보호받지 못합니다.

둘째, 본사 재무를 확인하세요. 깐부치킨처럼 배당성향 131%, 대표 셀프 대출 147억이면 회사 성장에 쓸 돈이 없습니다. 정보공개서에서 배당·특수관계인 거래·가맹점 증감을 반드시 확인하세요.

셋째, 소비 트렌드의 방향을 읽으세요. 1인당 외식 결제액이 줄어드는 환경에서, 가격을 올리는 브랜드와 가성비로 매장을 늘리는 브랜드의 미래는 다릅니다. 애슐리 30% 확대, CJ 라이트밀 카페 재진입이 지금 소비자가 원하는 방향을 보여줍니다.

김가네 회장은 6억을 횡령하고, 명륜당은 점주에게 고금리를 물렸다. 프랜차이즈 본사 신뢰의 조건

창업 한 입 — Tue, 7 Jul 2026 08:49:20 +0900

김밥 프랜차이즈 김가네 회장이 회삿돈 6억 원을 횡령해 검찰에 송치됐습니다. 점주가 낸 로열티와 광고분담금이 회장 개인 주머니로 들어간 사건입니다.

같은 주에, 명륜진사갈비 운영사는 가맹점주에게 연 12~18% 고금리로 대출해 수익을 올린 혐의로 과징금 최대 347억 원을 앞두고 있습니다. 교촌에프앤비는 유통업체 마진을 1,350원에서 0원으로 깎아 벌금 8천만 원을 선고받았습니다. 한 햄버거 매장에서는 영수증에 "햄최몇?"이라는 조롱 문구가 적혀 SNS에서 논란이 됐습니다.

그런데 배달의민족은 배스킨라빈스와 손잡고 단독 신제품까지 함께 만들며 상생 동맹을 확대하고 있습니다.

김가네 횡령을 시작으로, "프랜차이즈 본사를 믿어도 되는가"를 이번 주 뉴스로 점검했습니다.

1️⃣ 김가네 회장, 6억 횡령 검찰 송치 — "점주가 낸 돈이 회장 주머니로"

김가네 횡령 사건이 검찰로 넘어갔다. 김밥 프랜차이즈 김가네의 김용만 회장이 회삿돈 약 6억 원을 횡령한 혐의로 검찰에 송치됐다. 가맹점주들이 매월 납부하는 로열티와 광고분담금이 포함된 법인 자금이 개인 용도로 유출된 것이다.

원문 링크: 김밥 프랜차이즈 '김가네' 회장, 6억원 횡령 혐의…검찰 송치

김가네 횡령이 충격적인 이유는 "점주가 낸 돈이 본사 운영이 아니라 회장 개인에게 흘러갔다"는 점입니다. 이전 포스팅에서 컴포즈커피 BTS 뷔 73억 광고비(점주 40% 분담)를 다뤘는데, 그 광고비가 실제로 광고에 쓰이는 것과 경영진 주머니로 들어가는 것은 완전히 다른 문제입니다. 프랜차이즈 창업 전 "이 본사의 경영진이 누구인지, 재무 구조가 투명한지, 과거 법적 이슈가 있었는지"를 정보공개서와 뉴스 검색으로 반드시 확인하세요. 김가네는 이전에도 성희롱 논란으로 대표이사가 교체된 이력이 있는 브랜드입니다.

2️⃣ 명륜진사갈비, 가맹점주에게 12~18% 고금리 대출 — 과징금 최대 347억

공정거래위원회가 명륜진사갈비 운영사 명륜당의 부당지원 행위를 심사 중이다. 명륜당은 정책자금을 연 4.6% 저금리로 빌린 뒤 계열 대부업체에 지원하고, 대부업체는 가맹점주에게 연 12~18% 고금리로 대출해왔다. 공정위는 시정명령과 함께 과징금 최대 347억 원을 부과하고 법인·개인 고발까지 검토 중이다. 가맹사업법 위반 혐의도 별도로 심의되고 있다.

원문 링크: 공정위, 명륜당 부당지원 심사…과징금 최대 347억

김가네 횡령이 "회삿돈을 빼돌린 사건"이라면, 명륜당은 **"가맹점주를 이용해 수익을 올린 사건"**입니다. 본사가 싸게 빌린 돈을 점주에게 비싸게 빌려주는 구조 — 이건 상생이 아니라 착취입니다. 정책자금 4.6% → 점주 대출 12~18%이면 금리 차이만으로도 막대한 수익이 발생합니다. 과징금 347억은 피자헛 차액가맹금 215억을 넘어서는 규모입니다. 창업 전 "이 본사에 계열 금융·대부 회사가 있는지, 가맹점주 대상 대출 상품을 운영하는지, 그 금리가 시장 금리 대비 적정한지"를 확인하세요.

3️⃣ 교촌에프앤비, 유통업체 마진 0원으로 — 벌금 8천만원(구형보다 높게)

교촌에프앤비가 전용유를 공급하는 유통업체의 유통마진을 1,350원에서 0원으로 일방적으로 인하해 약 7억 원의 손실을 입힌 혐의로 벌금 8천만 원을 선고받았다. 거래상 우월적 지위를 이용한 부당 행위로 판단됐으며, 검찰 구형(5천만 원)보다 높은 금액이 선고됐다.

원문 링크: 협력사 유통마진 '1350원→0원' 인하…法, 교촌에프앤비에 벌금 8천만원

소비자 투표 1위(49%)를 차지한 교촌 허니콤보, 소비자에게는 가장 사랑받는 치킨 — 그런데 같은 교촌이 협력사 마진을 0원으로 깎아서 벌금을 선고받았습니다. "소비자에게 좋은 브랜드"와 "협력사·점주에게도 좋은 브랜드"는 다를 수 있습니다. 구형보다 높은 벌금이 선고된 건 법원이 이 행위의 위법성을 심각하게 본 것입니다. 창업 전 "이 본사가 협력사·유통업체와 어떤 관계인지"도 브랜드 건강성을 판단하는 기준입니다.

4️⃣ "햄최몇?" 영수증 조롱 — 직원 한 명이 브랜드 전체를 흔든다

한 소비자가 햄버거를 여러 개 주문하자 매장 직원이 영수증 메모란에 "햄최몇?"(햄버거 최대 몇 개까지 먹을 수 있는지)이라는 조롱성 문구를 남겼다. 해당 영수증이 SNS에 공유되면서 브랜드 전체에 부정적 여론이 형성됐다.

원문 링크: 햄버거 여러 개 시켰더니…영수증에 "햄최몇?" 조롱 문구가

김가네 횡령·명륜당 고금리·교촌 마진 0원은 모두 "본사 리스크"입니다. "햄최몇?"은 "가맹점 현장 리스크"입니다. 직원 한 명의 장난이 영수증 한 장에 적히고, 그게 SNS에 퍼지는 순간 브랜드 전체가 타격을 받습니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 스타벅스 탱크데이(본사 마케팅 실수 → 전매장 셧다운), 빽다방 알바 노예계약(가맹점 노동 위반 → 계약 해지)과 같은 구조입니다. "이 본사가 가맹점 직원 교육 시스템을 갖추고 있는가, 서비스 매뉴얼이 명확한가"를 확인하세요. 직원 관리가 안 되는 가맹점은 언제든 브랜드 전체를 흔들 수 있습니다.

5️⃣ 배민 x 배스킨라빈스 MOU — 단독 신제품까지 함께 만드는 상생 동맹

배달의민족이 배스킨라빈스와 전략적 업무협약(MOU)을 체결했다. 배민클럽 회원에게 특화 혜택을 정기 제공하고, 배민 플랫폼에서만 구매 가능한 단독 신제품 '단짠팝팝 초코해변'과 한정판 굿즈도 출시한다. 배민은 올해 처갓집양념치킨 → 피자헛 → 배스킨라빈스로 프랜차이즈 전략 제휴를 빠르게 확대하고 있다.

원문 링크: 배민, 배스킨라빈스와 '맞손'…프랜차이즈와 연대 강화

1~4번이 **"신뢰가 무너진 사례"**라면, 배민 x 배스킨라빈스는 **"신뢰를 쌓는 사례"**입니다. 단순 할인 쿠폰이 아니라 단독 신제품을 공동 개발하고, 배민클럽 회원에게만 특화 혜택을 제공하는 구조 — 플랫폼과 프랜차이즈가 "파트너"로 함께 매출을 올리는 모델입니다. 창업 시 "이 브랜드가 어떤 플랫폼과 전략적 제휴를 맺고 있는가, 단순 입점인가 공동 기획인가"에 따라 매장 노출과 프로모션 기회가 완전히 달라집니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

이번 주 뉴스 5건이 보여주는 질문은 하나입니다. "프랜차이즈 본사를 믿어도 되는가."

김가네 횡령 — 점주가 낸 로열티와 광고분담금이 회장 개인 주머니로 들어갔습니다. 명륜진사갈비 — 본사가 싸게 빌린 돈을 점주에게 비싸게 빌려줬습니다. 교촌 — 협력사 마진을 0원으로 깎아 벌금을 받았습니다. 햄최몇 — 직원 한 명의 장난이 브랜드 전체를 흔들었습니다.

반대편에서는 배민이 배스킨라빈스와 단독 신제품까지 함께 만들며 상생 동맹을 확대하고 있습니다.

같은 "프랜차이즈"인데, 어떤 본사는 점주의 돈을 빼돌리고, 어떤 본사는 점주의 매출을 함께 올리는 구조를 만듭니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 네 가지입니다.

첫째, 경영진 리스크를 확인하세요. 김가네처럼 경영진이 횡령·성희롱 등 법적 이슈를 가진 브랜드는 브랜드 가치 자체가 흔들립니다. 정보공개서 + 뉴스 검색으로 경영진 이력을 반드시 확인하세요.

둘째, 본사의 금융 구조를 확인하세요. 명륜당처럼 본사 계열 대부업체가 점주에게 고금리 대출을 제공하는 구조는 상생이 아니라 착취입니다. 본사가 운영하는 대출·금융 상품의 금리가 시장 대비 적정한지 확인하세요.

셋째, 협력사·유통업체와의 관계를 확인하세요. 교촌처럼 소비자에게는 사랑받지만 협력사 마진을 0원으로 깎는 브랜드는 장기적으로 공급망이 불안정해질 수 있습니다. 식자재 품질과 가격 안정성은 협력사와의 관계에서 나옵니다.

넷째, 직원 교육 시스템이 있는가. "햄최몇?" 같은 사건은 직원 한 명의 판단 착오에서 시작되지만, 본사의 서비스 매뉴얼과 교육 시스템이 있었다면 막을 수 있었습니다.

가맹비 전액 지원하는 본사 vs 임금체불 방치하는 본사 — 같은 프랜차이즈, 정반대 결말

창업 한 입 — Fri, 3 Jul 2026 08:27:20 +0900

피자헛이 재계약 매장에 가맹비를 전액 돌려줍니다. 차액가맹금 215억 판결, 4조 원 글로벌 매각, 새 로고 개편을 거치며 "점주와 다시 시작하겠다"는 가장 강력한 시그널을 보낸 겁니다.

같은 주에, 컴포즈커피 가맹점주가 "월급 못 주니까 신고해"라며 임금 1,000만 원을 체불해 검찰에 송치됐습니다. 빽다방 계약 해지에 이어 커피 프랜차이즈 가맹점 노동 문제가 연쇄로 터지고 있습니다.

가맹비를 돌려주는 본사와, 임금을 안 주는 가맹점. 피자헛 가맹비 지원을 시작으로, 지금 프랜차이즈 업계에서 벌어지는 "본사 상생의 명과 암"을 정리했습니다.

1️⃣ 피자헛, 재계약 매장에 가맹비 전액 지원 — "점주에게 돈을 돌려주는 본사"

한국피자헛이 브랜드 전면 개편과 함께 피자헛 가맹비 지원 정책을 시행한다. 재계약하는 매장에 가맹비를 전액 돌려주고, 새 브랜드 아이덴티티 적용에 필요한 매장 리뉴얼 비용도 본사가 일부 부담하는 구조다. 차액가맹금 215억 원 반환 판결과 글로벌 본사 4조 원 매각이라는 위기를 거친 뒤, 기존 점주와의 관계를 재설정하려는 전략적 결정이다.

원문 링크: 한국피자헛, 브랜드 개편…재계약 매장에 가맹비 전액 지원

피자헛 가맹비 지원이 의미 있는 이유는 "가맹비를 받는 구조에서 돌려주는 구조로" 전환했기 때문입니다. 이전 포스팅에서 차액가맹금 215억 판결(6/4) → 글로벌 4조 매각(6/18) → 새 로고 개편(6/25)을 연속으로 다뤘는데, 이번이 그 시리즈의 결론입니다. 위기를 겪은 브랜드가 "가격을 올리는" 대신 "점주에게 돌려주는" 방향을 택한 것 — 이게 진짜 상생입니다. 창업을 고려한다면 "이 본사가 위기 때 점주에게 비용을 전가하는가, 오히려 지원을 늘리는가"를 확인하세요. 피자헛 가맹비 지원은 위기 후 상생의 교과서적 사례입니다.

2️⃣ 컴포즈커피 임금체불 검찰 송치 — "월급 못 주니까 신고해"

평택 컴포즈커피 가맹점주가 근로자 임금 약 1,000만 원(일부 600만 원 확인)을 미지급한 혐의로 검찰에 송치됐다. 해당 점주는 직원에게 "노동부 좋아하잖아, 가서 신고해. 난 월급 못 주니까"라고 발언한 것으로 알려졌다. 직원은 실제로 노동부에 신고했고, 수사를 거쳐 검찰 송치에 이르렀다.

원문 링크: 컴포즈커피 가맹점에서 벌어진 믿기지 않는 일…브랜드 타격 불가피

피자헛 가맹비 지원과 정반대 방향입니다. 7/1 포스팅에서 빽다방 알바 노예계약 → 계약 해지를 다뤘는데, 불과 이틀 만에 컴포즈커피에서 또 터졌습니다. 커피 프랜차이즈 가맹점 노동 문제가 개별 사건이 아니라 구조적 문제로 확산되고 있습니다. 1,500원짜리 아메리카노로 임대료·원가·인건비를 감당해야 하는 구조에서 "월급을 못 주겠다"는 상황이 발생하고 있는 것입니다. 점주 입장에서도 피해자일 수 있지만, 임금체불은 형사 사건입니다. 창업 전 "이 브랜드의 가맹점 평균 매출로 인건비를 감당할 수 있는 구조인가"를 반드시 시뮬레이션하세요.

3️⃣ 하나카드, 영세 가맹점주 대출금리 12% — 금융사도 상생에 나섰다

하나카드가 7월부터 12월까지 연 매출 3억 원 이하 영세 가맹점주의 카드론·신용대출 최고금리를 연 12%로 낮춘다. 법정 최고금리 20%보다 8%p 낮은 수준이다. 가맹점주의 자금 부담을 줄이기 위한 하반기 한시적 지원 정책이다.

원문 링크: 하나카드, 영세 가맹점주 대출금리 연 12%로 낮춘다

피자헛 가맹비 지원이 본사 차원의 상생이라면, 하나카드 12%는 금융사 차원의 상생입니다. 영세 가맹점주가 급하게 자금이 필요할 때 20%짜리 대출 대신 12%로 빌릴 수 있다는 건 연간 수십만 원의 이자 차이입니다. 창업 전 "자금이 부족할 때 어떤 금융 지원을 받을 수 있는가"도 확인해야 할 항목입니다. 본사 지원 + 금융사 지원 + 정부 지원 — 이 세 가지가 동시에 갖춰진 환경에서 창업하는 것과 아무 지원 없이 시작하는 것은 생존 확률이 완전히 다릅니다.

4️⃣ 마라탕 시장 확대 — 가맹 경쟁 치열, 지금 들어가도 될까

마라탕 시장이 빠르게 커지면서 프랜차이즈 간 가맹 경쟁도 치열해지고 있다. 샹츠마라가 수도권 거점 매장을 확대하며 점유율 확보에 나서고 있으며, 탕화쿵푸·라홍방 등 기존 브랜드와의 경쟁이 격화되고 있다.

원문 링크: 마라탕 시장 커지자 가맹 경쟁도 치열…샹츠마라, 수도권 거점 확대

피자헛 가맹비 지원은 68년 된 브랜드의 "성숙기 상생 전략"입니다. 마라탕은 정반대 — 시장이 빠르게 커지는 "성장기"에서 가맹점을 빠르게 모집하는 전략입니다. 같은 프랜차이즈 창업이지만 성숙기 브랜드와 성장기 브랜드의 리스크는 완전히 다릅니다. 성장기 브랜드는 초기 매출이 높을 수 있지만, 경쟁자가 몰려들면 시장이 빠르게 포화됩니다. 마라탕이 지금 그 단계에 와 있습니다. 창업 시 **"이 시장이 아직 성장기인가, 이미 포화기에 접어들었는가"**를 판단하는 것이 가장 중요합니다.

5️⃣ 별빛맥주, 여름 위생관리 전 가맹점 점검 — 사고 한 건이 브랜드를 무너뜨린다

별빛맥주가 여름철 식품 안전을 위해 전 가맹점 대상 위생관리 캠페인을 운영하고 자체 점검에 나섰다. 식약처 기준에 맞춘 위생 체크리스트를 가맹점에 배포하고, 본사 차원의 모니터링 시스템을 가동한다.

원문 링크: 별빛맥주, 여름철 위생관리 캠페인 운영…전 가맹점 자체 점검 실시

피자헛 가맹비 지원이 "비용 상생"이라면, 별빛맥주 위생 캠페인은 **"리스크 관리 상생"**입니다. 여름철 식품 위생 사고 한 건이 뉴스에 나오면, 해당 가맹점뿐 아니라 브랜드 전체가 타격을 받습니다. 스타벅스 탱크데이가 마케팅 실수 하나로 전매장 영업종료 + 연간 최대 행사 취소까지 이어진 것처럼, 외식업에서 리스크 관리는 매출만큼 중요합니다. 창업 시 "이 본사가 위생·안전·노동법 관련 교육과 모니터링을 정기적으로 하는가"를 확인하세요.

마치며 — 한줄창업의 해석

이번 주 뉴스 5건이 보여주는 **"본사 상생의 명과 암"**은 이렇습니다.

피자헛은 재계약 매장에 가맹비를 전액 돌려줍니다. 차액가맹금 소송, 글로벌 매각, 로고 개편이라는 위기를 거치며 "점주에게 돌려주는 본사"로 방향을 잡았습니다. 하나카드는 영세 가맹점주에게 금리를 8%p 낮춰주고, 별빛맥주는 전 가맹점 위생 점검으로 여름철 리스크를 선제 관리합니다.

반대편에서는 컴포즈커피 가맹점주가 "월급 못 주니까 신고해"라며 검찰에 송치됐습니다. 빽다방 계약 해지에 이어 불과 이틀 만에 또 터진 커피 프랜차이즈 노동 문제. 마라탕 시장은 빠르게 커지고 있지만, 경쟁이 격화되면 지금의 성장이 곧 포화로 바뀔 수 있습니다.

같은 프랜차이즈인데 본사의 선택에 따라 결말이 정반대입니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, 위기 때 본사가 어떻게 대응하는가. 피자헛처럼 가맹비를 돌려주는 본사와, 비용을 점주에게 전가하는 본사는 장기적으로 생존률이 다릅니다. 정보공개서만 보지 말고 "이 본사가 위기 때 점주에게 어떤 지원을 했는지"를 검색해보세요.

둘째, 인건비를 감당할 수 있는 매출 구조인가. 컴포즈커피 임금체불은 "1,500원 커피로 인건비를 감당할 수 없는 구조"가 만든 사건일 수 있습니다. 창업 전 최저임금 12,000원 기준으로 인건비 시뮬레이션을 반드시 하세요.

셋째, 성장기와 성숙기를 구분하세요. 마라탕처럼 시장이 커지는 시기에는 가맹점 모집이 쉽지만, 경쟁자가 몰려들면 포화가 빠르게 옵니다. 피자헛처럼 성숙기 브랜드가 상생책을 내놓을 때가 오히려 안정적인 진입 시점일 수 있습니다.

빽다방 계약 해지와 더본코리아 상생위 1주년, 같은 본사에서 동시에 벌어진 두 가지 결정

창업 한 입 — Wed, 1 Jul 2026 08:42:42 +0900

음료 3잔을 마신 알바생을 "횡령"으로 고소한 점주가 있었습니다. 그 점주가 역으로 임금체불·사업장 쪼개기·위약금 강요로 형사입건된 사건을 6/9 포스팅에서 다뤘습니다. 당시에는 브랜드명이 공개되지 않았습니다.

빽다방이었습니다. 그리고 더본코리아가 해당 가맹점과 계약을 해지했습니다.

같은 날, 더본코리아 상생위원회가 출범 1주년을 맞아 "130건 과제 중 128건 개선"이라는 성적표를 내놨습니다. 같은 본사에서 "잘못한 가맹점은 자른다"와 "함께 가는 가맹점은 지원한다"가 동시에 발표된 날입니다.

빽다방 계약 해지를 시작으로, 지금 외식업계에서 벌어지는 일을 정리했습니다.

1️⃣ 빽다방, 알바 노예계약 논란 가맹점 — 결국 계약 해지

빽다방 계약 해지가 확정됐다. 지난 6월 청주 빽다방 가맹점주가 아르바이트생을 "음료 3잔 횡령"으로 고소했다가, 고용노동부 감독에서 역으로 임금체불·사업장 쪼개기·위약금 강요("3개월 이전 퇴사 시 급여 90% 지급")가 적발돼 형사입건된 사건이다. 본사 더본코리아는 해당 가맹점에 대해 가맹 계약을 해지했다.

원문 링크: 빽다방, '알바생 음료 횡령 고소' 논란 청주 가맹점 계약 해지

이전에 다뤘던 "프랜차이즈 알바 노예계약"의 결말입니다. 당시에는 "유명 프랜차이즈 커피전문점"이라고만 보도됐는데, 빽다방이었습니다. 그리고 본사가 실제로 계약을 끊었습니다. 가맹점 운영 시 노동법 위반은 과태료 → 형사입건 → 가맹 계약 해지까지 단계적으로 올라간다는 사실이 현실로 확인됐습니다. 점주 입장에서는 "한 번의 노동법 위반이 사업 자체를 잃게 만들 수 있다"는 경고입니다. 창업 전 노동법 기본 교육을 반드시 받고, 근로계약서 작성 시 위약금 조항이 법에 저촉되지 않는지 확인하세요.

2️⃣ 같은 날, 더본코리아 상생위원회 1주년 — 130건 중 128건 개선

더본코리아 상생위원회가 출범 1주년을 맞았다. 가맹점 대표·본사 임원·외부 전문가(민생경제연구소 안진걸 소장, 박경준 변호사, 유효상 유니콘경제연구원장)가 함께하는 3자 협의체로, 1년간 도출된 130건 개선 과제 중 128건을 완료(98.5%)했다. 올해는 소규모 연수회를 7월까지 총 90회 진행하며, 과제를 리스트업한 뒤 실행 여부를 점검·피드백하는 시스템으로 운영하고 있다.

원문 링크: 더본코리아 상생위원회 출범 1주년…"과제 130건 중 128건 개선"

빽다방 계약 해지와 상생위원회 1주년이 같은 날 나온 건 우연이 아닙니다. 더본코리아가 보여주는 메시지는 명확합니다 — "잘못한 가맹점은 잘라내고, 함께 가는 가맹점은 지원한다." 이전 포스팅에서 다뤘던 홍콩반점 '팔도 프로젝트'(점주 아이디어 → 지역 특화 메뉴), 예산시장 1,000만 명(지역 상생 모델)과 같은 방향입니다. 창업 시 **"이 본사가 상생 협의체를 운영하는가, 점주 의견이 실제로 반영되는 구조인가, 동시에 문제 가맹점에 대한 제재 시스템이 있는가"**를 확인하세요. 상생과 제재가 동시에 작동하는 본사가 건강한 브랜드입니다.

3️⃣ 1인당 외식 결제액 6년 만에 감소 — "가격은 오르는데, 지갑은 닫힌다"

냉면·삼계탕 등 외식 물가는 계속 오르고 있지만, 1인당 외식 결제액은 6년 만에 감소했다. 소비자가 가격 인상에 대응해 주문 메뉴 수를 줄이거나 저렴한 메뉴를 선택하는 '메뉴 다이어트' 현상이 확산되고 있다. 가격은 올랐지만 실제 매출은 줄어드는 구조가 외식업 전반에 걸쳐 나타나고 있다.

원문 링크: 냉면·삼계탕 가격 오르는데, 1인당 외식 결제액은 6년만에 줄었다

빽다방 계약 해지 같은 본사 제재보다 더 무서운 건 **"손님이 지갑을 닫는 것"**입니다. 가격을 올려도 소비자는 "사이드 빼고 메인만", "2인분 대신 1인분", "외식 대신 포장"으로 대응하고 있습니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 엽떡 17년 만에 가격 인상, 메가커피 200원 인상, 더본코리아 11% 인상 — 가격을 올리는 건 점주의 선택이지만, 소비자가 덜 시키면 결과는 같습니다. 창업 시 "이 브랜드의 객단가가 가격 인상 이후에도 유지되는가, 소비자 이탈이 발생하고 있는가"를 확인하세요.

4️⃣ 굽네치킨, 중량 줄이더니 이번엔 사이드 가격 최대 12.5% 인상

굽네치킨이 7/1부터 일부 사이드 메뉴 가격을 최대 12.5% 인상한다. 불닭발 21,000원→23,000원(+9.5%), 볼케이노파스타 등도 인상 대상이다. 가맹점 물품 공급가도 함께 올린다. 앞서 순살 메뉴 중량을 줄이고 가격은 유지했던 슈링크플레이션 논란에 이어, 이번에는 가격까지 올린 것이다.

원문 링크: [단독] 조용히 중량 줄였던 '굽네치킨', 이번엔 사이드 가격 올린다

중량 축소 → 대표협의회 구성 → 사이드 가격 인상. "양은 줄이고 가격은 올리는" 이중 구조가 한 달 사이에 연속으로 터지고 있습니다. 바로 위에서 다뤘듯 1인당 외식 결제액이 6년 만에 줄어드는 상황에서, 양까지 줄이고 가격까지 올리면 소비자 이탈이 가속될 수 있습니다. 창업 시 "이 브랜드가 가격 인상과 중량을 어떻게 관리하는가, 점주에게 물품 공급가 인상을 얼마나 전가하는가"를 확인하세요.

5️⃣ 맘스터치 싸이버거 100원 딜 — 은행·배달앱·프랜차이즈 3자 제휴

신한은행이 배달앱 '땡겨요'와 '신한 슈퍼SOL' 출시를 기념해 7/1부터 한 달간 맘스터치 싸이버거 100원 딜 프로모션을 진행한다. 매일 선착순 1만명에게 5,900원 할인 쿠폰을 제공하며, 1인 1회 발급, 7일 이내 사용 가능하다.

원문 링크: 신한은행, 배달앱 땡겨요와 '신한 슈퍼SOL' 오픈 이벤트

외식 결제액이 줄어드는 시대에 "100원 딜"은 강력한 집객 무기입니다. 주목할 점은 "은행 + 배달앱 + 프랜차이즈" 3자 제휴 구조라는 것. 신한은행이 앱 사용자를 늘리기 위해 할인 비용을 부담하고, 땡겨요는 주문량을 확보하고, 맘스터치는 신규 고객을 유입합니다. 점주가 할인 비용을 부담하지 않으면서도 트래픽이 올라가는 구조 — 이전 포스팅에서 다뤘던 컴포즈커피 BTS 뷔 73억(점주 40% 부담)과 정반대 모델입니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

오늘 뉴스 5건이 보여주는 구조는 이렇습니다. "본사의 두 가지 얼굴, 소비자의 한 가지 대답."

더본코리아는 같은 날 두 가지 결정을 내렸습니다. 빽다방 계약 해지 — 노동법을 위반한 가맹점을 잘라냈습니다. 상생위원회 1주년 — 130건 과제 중 128건을 해결했습니다. "제재"와 "상생"이 동시에 작동하는 구조입니다.

굽네치킨은 중량을 줄이고 가격까지 올렸습니다. 소비자의 대답은 명확합니다 — 1인당 외식 결제액이 6년 만에 줄었습니다. 가격을 올려도 소비자는 "메뉴 다이어트"로 응답합니다. 덜 시키고, 싸게 먹고, 외식 횟수를 줄입니다.

그 사이 맘스터치는 "100원 딜"로 소비자를 끌어오고 있습니다. 은행·배달앱·프랜차이즈 3자 제휴로 점주 부담 없이 트래픽을 만드는 구조입니다.

창업을 준비한다면 오늘 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, 본사의 제재 시스템이 있는가. 빽다방 계약 해지처럼 문제 가맹점을 실제로 제재하는 본사는 브랜드 가치를 지킵니다. 제재 없이 방치하는 본사는 브랜드 전체의 신뢰를 떨어뜨립니다.

둘째, 가격 인상 후 객단가가 유지되는가. 1인당 외식 결제액이 6년 만에 줄었다는 건, 가격을 올려도 매출이 안 따라온다는 뜻입니다. 굽네처럼 중량도 줄이고 가격도 올리면 소비자 이탈이 가속됩니다.

셋째, 점주 부담 없이 트래픽을 올리는 구조가 있는가. 맘스터치 100원 딜처럼 외부 파트너가 비용을 부담하는 3자 제휴 모델은 점주에게 가장 유리한 마케팅 구조입니다. 컴포즈 73억처럼 점주가 40%를 내는 구조와 비교해보세요.

프랜차이즈 창업 준비, 2026년 하반기에 반드시 알아야 할 4가지 변화

창업 한 입 — Tue, 30 Jun 2026 08:36:19 +0900

"가맹본부 시대가 끝나는 것 아니냐."

프랜차이즈 업계에서 이런 말이 나올 만큼, 지금 판이 바뀌고 있습니다. 점주에게 단체교섭권이 생겼고, 차액가맹금은 부당이득으로 판결났고, 오늘(6/30)부터 치킨 중량표시제 계도기간이 종료됩니다. 커피 프랜차이즈에는 영양성분 공개 압력이 커지고 있습니다.

같은 시기, 커피·버거 프랜차이즈는 프리미엄 특화 매장 경쟁에 돌입했고, 컴포즈커피는 로봇 바리스타 매장을 7월에 오픈합니다. 가맹본부는 9,960개, 브랜드는 13,725개 — 이 중에서 어떤 브랜드를 골라야 하는지가 점점 어려워지고 있습니다.

프랜차이즈 창업 준비를 하고 있다면 반드시 알아야 할 4가지 변화를 정리했습니다.

1️⃣ 프랜차이즈 판 흔드는 '4대 제도' — 본사와 점주의 관계가 바뀐다

프랜차이즈 업계를 근본적으로 바꾸는 4대 제도 변화가 동시에 진행 중이다. 첫째, 가맹점주 단체교섭권이 시행돼 점주 단체가 본사에 협의를 요청하면 본사는 응해야 한다. 둘째, 피자헛 차액가맹금 215억 원 반환 판결 이후 교촌·더본코리아까지 소송이 확산되면서 식자재 유통마진 구조의 투명화가 가속되고 있다. 셋째, 오늘(6/30) 치킨 중량표시제 계도기간이 종료돼 미표시 시 시정명령, 반복 위반 시 영업정지가 가능해진다. 넷째, 한국소비자원의 커피 프랜차이즈 영양성분 공개 권고가 향후 의무화로 전환될 가능성이 제기되고 있다.

원문 링크: "가맹본부 시대 끝나나"…프랜차이즈 판 흔드는 '4대 제도' 주목

프랜차이즈 창업 준비의 첫 번째 체크포인트입니다. 이 4대 제도는 이전 포스팅에서 각각 따로 다뤘던 주제인데, 이제 동시에 작동하기 시작합니다. 단체교섭권은 점주의 목소리를 키우고, 차액가맹금 판결은 본사 수익 구조를 흔들고, 중량표시제는 소비자가 브랜드를 직접 비교할 수 있게 만들고, 영양성분 공개는 메뉴 투명성을 요구합니다. "본사가 일방적으로 정하는 시대"에서 "점주와 소비자가 검증하는 시대"로 전환되고 있습니다. 창업 전 "이 브랜드가 4대 제도 변화에 선제적으로 대응하고 있는가"를 확인하세요.

2️⃣ 프리미엄 매장 경쟁 — 점포 수가 아니라 '경험'으로 싸우는 시대

커피·버거 프랜차이즈가 프리미엄 특화 매장 확대에 속도를 내고 있다. 커피 시장이 성숙기에 접어들면서 점포 수 확대만으로는 성장하기 어려운 환경이 됐다. 특정 메뉴를 강화한 특화 매장, 지역 명소로 자리 잡는 콘셉트 매장, 조망이 뛰어난 프리미엄 공간 등 "이 매장에서만 가능한 경험"을 제공하는 방향으로 경쟁이 이동하고 있다.

원문 링크: 커피·버거 등 '프리미엄 매장' 경쟁 가열

프랜차이즈 창업 준비에서 매장 유형 선택이 점점 중요해지고 있습니다. 같은 브랜드 안에서도 일반 매장과 프리미엄 특화 매장의 매출 격차가 벌어지고 있습니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 버거킹 '킹스 로드'(제품 본질을 조용히 바꾸는 전략), 맥도날드 맥모닝(시간대를 바꿔 새 수요를 만드는 전략)도 같은 맥락입니다. "점포 수를 늘리는 브랜드"와 "매장의 질을 올리는 브랜드"는 장기적으로 점주 수익이 완전히 다릅니다. 창업 시 "이 브랜드가 프리미엄 매장 전략을 갖고 있는가, 일반 매장 대비 특화 매장의 매출 차이가 어느 정도인가"를 확인하세요.

3️⃣ 컴포즈 로봇 바리스타 매장 오픈 — 인건비 구조가 바뀐다

컴포즈커피가 7월 세종시 레인보우로보틱스 사옥에 '로봇 바리스타' 시스템 적용 매장을 오픈한다. 제조·운영 프로세스 일부에 로봇 자동화 시스템을 적용하고, 실제 매장 환경에서 운영 안정성과 효율성을 검증할 계획이다. 메가MGC커피와 빽다방도 스마트 매장 도입을 추진하며, 저가 커피 프랜차이즈 전반에서 기술 기반 운영 효율화가 확산되고 있다.

원문 링크: 효율 높이고 성장 동력 확보도…저가 커피 프랜차이즈의 로봇 도입

프랜차이즈 창업 준비에서 인건비 구조가 근본적으로 바뀌고 있습니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 최저임금 12,000원 요구(이데일리), "남는 게 없다" 저가 커피 백기(한국경제)의 연장선입니다. 아메리카노 1,500원에 시급 12,000원이면 구조적으로 수익이 안 남습니다. 로봇 바리스타는 이 구조를 깨는 해법 중 하나입니다. "이 본사가 인건비 상승에 기술적으로 대응하고 있는가, 로봇·키오스크·스마트 운영 시스템을 도입하고 있는가" — 이게 2026년 하반기 카페 창업의 핵심 체크포인트입니다.

4️⃣ 가맹본부 9,960개 — 13,725개 브랜드 중 어떻게 고를 것인가

2025년 말 기준 국내 가맹본부 9,960개, 브랜드 13,725개, 가맹점 379,739개. 2021년과 비교하면 브랜드 2,506개, 가맹점 109,244개가 증가했다. 외식업 가맹본부가 전체의 77.2%를 차지한다. 전문가는 "유행에 흔들리지 않는 지속가능성, 물류 시스템의 안정성, 본사와 점주 간 소통 구조까지 확인해야 한다"고 조언한다.

원문 링크: [대박창업] 프랜차이즈 창업 선택시 가맹본부 선정 요령

프랜차이즈 창업 준비의 마지막 체크포인트입니다. 13,725개 브랜드 중에서 하나를 고르는 건 쉽지 않습니다. 이전 포스팅에서 다

뤘던 에이스후레쉬 물류기업 운영 중단(물류 리스크), 굽네치킨 대표협의회 구성(소통 구조), 더본코리아 예산시장 1,000만명(지역 상생 모델)이 모두 "본사를 고르는 기준"과 연결됩니다. 숫자로 봐야 할 것은 매출만이 아닙니다. 폐점률, 가맹점 평균 매출 대비 비용 비율, 차액가맹금 구조, 광고분담금 비율, 물류 안정성, 점주 간담회 운영 여부 — 이 항목들을 공정위 정보공개서에서 직접 확인하세요.

마치며 — 한줄창업의 해석

프랜차이즈 창업 준비, 2026년 하반기에 알아야 할 변화는 4가지입니다.

제도가 바뀝니다. 교섭권·차액가맹금·중량표시제·영양성분 — 4대 제도가 동시에 작동하면서, 본사가 일방적으로 정하는 시대가 끝나고 있습니다. 점주와 소비자가 검증하는 시대가 왔습니다.

매장이 바뀝니다. 점포 수 경쟁에서 프리미엄 경험 경쟁으로 이동하고 있습니다. 같은 브랜드 안에서도 일반 매장과 특화 매장의 매출 격차가 벌어지고 있습니다.

운영이 바뀝니다. 로봇 바리스타, 스마트 매장, AI 운영 시스템 — 최저임금 상승에 기술로 대응하는 본사와 그렇지 못한 본사의 격차가 벌어지고 있습니다.

선택 기준이 바뀝니다. 13,725개 브랜드 중 하나를 고를 때, 매출 숫자만 볼 게 아니라 폐점률·비용 비율·물류 안정성·소통 구조·제도 대응력까지 확인해야 합니다.

프랜차이즈 창업 준비를 하고 있다면, "이 브랜드 잘 되나요?"가 아니라 **"이 브랜드가 바뀌는 제도·매장·기술·선택 기준에 맞춰 진화하고 있는가"**를 물어보세요.

더본코리아 예산시장 1000만명의 의미, 버거킹 매각·비파티세리 인수, 프랜차이즈 M&A 러시 속 살아남는 법

창업 한 입 — Mon, 29 Jun 2026 13:19:16 +0900

백종원의 예산시장에 1,000만 명이 다녀갔습니다. 충남 예산의 작은 전통시장이 관광 명소가 된 지 3년, 누적 방문객이 1,000만 명을 넘었습니다.

같은 주에, 한국 버거킹이 몸값 1조 원에 매물로 나왔고, SM그룹은 프리미엄 베이커리 비파티세리 인수를 추진하고 있습니다. 더벤티는 카페 플랫폼 패스오더와 손잡으며 저가 커피 4대 브랜드 중 3곳이 한 플랫폼에 모였고, 캐나다 커피 팀홀튼은 국경일 프로모션으로 한국 시장을 공략하고 있습니다.

더본코리아 예산시장 1,000만 명을 시작으로, 지금 프랜차이즈 판에서 벌어지고 있는 움직임을 정리했습니다.

1️⃣ 더본코리아 예산시장 1000만명 — "다시 올 이유를 만들어야 한다"

더본코리아 예산시장 누적 방문객이 1,000만 명을 돌파했다. 백종원 대표는 6/26 충남 예산시장에서 열린 지역개발 미디어 간담회에서 "지역 활성화는 시설이나 사진 촬영 장소를 만드는 데 그쳐서는 안 된다"며 "사람들이 일부러 찾아와 하루를 보내고 다시 방문할 이유를 만들어야 한다"고 밝혔다. 더본코리아는 지역개발 사업을 사회공헌에 그치지 않고, 외식 프랜차이즈와 상품 유통, 호텔, 관광사업으로 연결하는 중장기 성장축으로 키운다는 구상이다.

원문 링크: 예산시장 1000만명 돌파…더본코리아, 지역개발 사업 전국 확장 나선다

더본코리아 예산시장 1,000만 명이 의미 있는 이유는 "프랜차이즈 본사가 지역 상권을 살리고, 그것이 다시 본사 브랜드 가치를 올리는 선순환 모델"이 검증됐기 때문입니다. 이전 포스팅에서 다뤘던 홍콩반점 '팔도 프로젝트'(점주 아이디어로 지역 특화 메뉴 개발)와 같은 방향입니다. 더본코리아 예산시장은 "지역 특산물 + 음식 + 전통시장 + 관광"을 결합해 방문객이 머물고 소비하는 구조를 만들었고, 이제 이 모델을 전국으로 확장합니다. 프랜차이즈 본사가 단순히 점포를 늘리는 게 아니라, 지역과 함께 성장하는 구조를 가진 브랜드가 장기적으로 강합니다.

2️⃣ 더벤티 × 패스오더 — 저가 커피 4대 중 3곳이 한 플랫폼에 모였다

카페 플랫폼 더벤티 패스오더 제휴가 체결됐다. 패스오더는 기존 컴포즈커피·빽다방에 이어 더벤티까지 합류시키며, 국내 4대 저가 커피 브랜드 중 3곳과 파트너십을 구축했다. 주요 프랜차이즈들이 자사 앱 운영과 더불어 외부 플랫폼 파트너십을 결합하는 '멀티 채널 유통 전략'이 업계 흐름으로 자리 잡고 있다. 패스오더는 최근 1년 사용자 성장률 12.1%로 주요 커피 앱 중 가장 높은 성장률을 기록하며 앱스토어 음식 및 음료 부문 1위에 올랐다.

원문 링크: '더벤티', 카페 플랫폼 '패스오더'와 제휴…여름 성수기 시너지 기대

더본코리아 예산시장이 "오프라인 상권을 살리는 전략"이라면, 더벤티 패스오더는 "온라인 채널을 넓히는 전략"입니다. 자사 앱만으로는 신규 고객 유입에 한계가 있는데, 패스오더 같은 외부 플랫폼에 입점하면 다른 브랜드를 찾던 소비자가 자연스럽게 노출됩니다. 카페 창업을 고려한다면 "이 본사가 자사 앱 외에 외부 플랫폼과 연결돼 있는가, 매장 노출 채널이 몇 개인가"를 확인하세요. 배달앱·카페 플랫폼·포인트 앱 등 노출 채널이 많을수록 가맹점 매출 기회가 넓어집니다.

3️⃣ SM그룹, 베이커리 '비파티세리' 인수 추진 — 대기업이 F&B를 사들인다

SM그룹이 프리미엄 베이커리 브랜드 비파티세리 인수를 위해 LOI(인수의향서)를 제출했다. 모회사 인수가 무산된 뒤에도 F&B 사업에 대한 관심을 이어가며, 별도로 베이커리 브랜드를 인수해 식음료 포트폴리오를 구축하겠다는 전략이다.

원문 링크: SM그룹, 베이커리 브랜드 '비파티세리' 인수 추진…LOI 제출

비파티세리 인수가 보여주는 건 "대기업이 F&B 시장에 직접 들어오고 있다"는 것입니다. SM그룹은 건설·해운이 주력인데 베이커리를 사들이려 합니다. 프랜차이즈 시장에 사모펀드뿐 아니라 대기업 자본까지 유입되고 있습니다. 더본코리아 예산시장이 "프랜차이즈가 지역으로 확장"하는 움직임이라면, 비파티세리 인수는 "타 산업 대기업이 프랜차이즈로 진입"하는 움직임입니다. 시장에 자본이 몰리면 경쟁은 치열해지지만, 동시에 브랜드 가치가 올라갈 기회도 생깁니다.

4️⃣ 한국 버거킹 매물로 — 몸값 1조, KFC는 칼라일이 인수 완료

버거킹 매각 1조 원이 현실화되고 있다. 어피니티에쿼티파트너스가 잠재 인수 후보에게 투자안내서(티저레터)를 배포했다. 매각 대상은 어피니티가 보유한 BKR 지분 100%. BKR은 버거킹 550개 매장과 팀홀튼 25개 매장을 운영하며, 매출은 인수 당시 2,532억 원에서 지난해 8,933억 원으로 성장했고 EBITDA는 1,000억 원을 넘어섰다. 같은 날 글로벌 PEF 칼라일그룹은 오케스트라PE로부터 KFC코리아 지분 100%를 인수하는 거래를 마무리했다.

원문 링크: [단독] '햄버거 빅3' 한국 버거킹 매물로…몸값 최대 1조원

프랜차이즈 M&A 러시의 전체 그림이 보입니다. 맘스터치 1조 매각설 → 피자헛 4조 글로벌 매각 → 버거킹 매각 1조 티저레터 배포 → KFC 칼라일 인수 → 비파티세리 인수 추진. 더본코리아 예산시장이 1,000만 명을 모으며 성장하는 동안, 다른 브랜드들은 주인이 바뀌고 있습니다. 가맹점주 입장에서 "내 브랜드가 팔릴 수 있다"는 건 현실적 리스크입니다. 새 주인이 오면 가맹 정책·식자재 공급 구조·로열티 체계가 바뀔 수 있습니다. 창업 전 "이 브랜드의 대주주가 사모펀드인지, 매각 계획이 있는지"를 반드시 확인하세요.

5️⃣ 팀홀튼, 캐나다 데이 프로모션 — 버거킹과 함께 넘어가는 브랜드

캐나다 커피 프랜차이즈 팀홀튼이 캐나다 국경일인 캐나다 데이를 맞아 6/29~7/5 일주일간 국내 매장에서 프로모션을 진행한다. 모바일 앱 회원 대상으로 커피·음료·도넛 등 주요 메뉴에 매일 3가지 혜택을 제공한다.

원문 링크: 팀홀튼, 캐나다 데이 맞아 일주일간 프로모션

팀홀튼은 버거킹 매각 대상인 BKR이 운영하는 브랜드입니다. 버거킹이 팔리면 팀홀튼 25개 매장도 함께 넘어갑니다. 지금은 캐나다 데이 프로모션으로 한국 시장에 안착하려 하고 있지만, 새 주인이 오면 팀홀튼의 확장 전략도 바뀔 수 있습니다. 더본코리아 예산시장이 한국 브랜드의 지역 확장이라면, 팀홀튼·루이싱·패왕차희는 해외 브랜드의 한국 진입 — 두 방향이 동시에 진행 중입니다. 국내 브랜드가 지역으로 나가고, 해외 브랜드가 한국으로 들어오는 교차 흐름 속에서, 어느 쪽이 더 유리한 구조인지를 따져보는 것도 창업 판단의 기준이 됩니다.

마치며 — 한줄창업의 해석

이번 주 뉴스 5건이 보여주는 풍경은 **"프랜차이즈 판 자체가 움직이고 있다"**는 것입니다.

더본코리아 예산시장 1,000만 명은 "프랜차이즈가 지역을 살리고, 지역이 브랜드를 키우는 선순환"이 검증된 사례입니다. 단순히 점포를 늘리는 것이 아니라, 지역 특산물·전통시장·관광을 결합해 방문객이 머물고 소비하는 구조를 만들었습니다.

그 사이 M&A 러시가 가속되고 있습니다. 버거킹 매각 1조 원 티저레터가 배포됐고, 같은 날 칼라일그룹은 KFC를 인수 완료했습니다. SM그룹은 비파티세리 인수로 F&B에 진출하려 합니다. 맘스터치·피자헛·버거킹·KFC·비파티세리 — 사모펀드와 대기업이 프랜차이즈를 사고파는 시대입니다.

온라인에서는 더벤티 패스오더 제휴로 저가 커피 4대 브랜드 중 3곳이 한 플랫폼에 모였고, 해외에서는 팀홀튼이 한국 시장 안착을 추진 중입니다.

창업을 준비한다면 이번 주 뉴스에서 읽어야 할 기준은 세 가지입니다.

첫째, 이 브랜드가 지역과 함께 성장하는 구조인가. 더본코리아 예산시장처럼 지역 상권을 살리면서 브랜드 가치를 올리는 모델은 장기적으로 가맹점에도 유리합니다. 단순히 "점포 수"를 늘리는 브랜드와 "지역과 함께 성장하는" 브랜드는 다릅니다.

둘째, 대주주가 누구이고 매각 가능성이 있는가. 버거킹·맘스터치·KFC처럼 사모펀드가 대주주인 브랜드는 3~5년 내 매각이 예정돼 있을 수 있습니다. 새 주인이 오면 가맹 정책이 통째로 바뀔 수 있으므로, 정보공개서에서 대주주 구조를 반드시 확인하세요.

셋째, 매장 노출 채널이 몇 개인가. 더벤티가 패스오더와 제휴한 것처럼, 자사 앱 + 외부 플랫폼 + 배달앱을 동시에 활용하는 "멀티 채널 전략"이 업계 흐름입니다. 노출 채널이 많을수록 가맹점 매출 기회가 넓어집니다.